Los panes de queso se componen básicamente de almidón, queso y huevos, por lo que no contienen gluten. El almidón le da al Pan de Queso una textura especial: dorado y crujiente por fuera, suave y sedoso por dentro. Son quizás los bocadillos más antiguos de Brasil: los rollitos de queso son conocidos y apreciados en todo el país desde el siglo XVIII y se sirven en innumerables variantes.

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