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Conhecido há mais de 2 mil anos pelos povos orientais, o molho à base de soja, ou shoyu, como é mais conhecido, é o resultado da fermentação da soja com trigo ou outro cereal e sal. O molho tem cor marrom escuro e pode ser utilizado como substituto do sal, como tempero, conservante e emoliente de diversos alimentos. É rico em sódio, enzimas e proteínas, resultantes da ação de bactérias e leveduras. Quando a matéria-prima entra na indústria, é realizado um controle rigoroso para garantir sua qualidade e uniformidade, quando então é preparada seguindo uma fórmula desenvolvida exclusivamente que permite que o produto tenha sabor e consistência perfeitos. O preparo é feito misturando molho de soja, vinagre, sal, açúcar, alho, cebola, pimenta, extrato de carne, corante caramelo e intensificador de sabor glutamato monossódico. Todo o processo, desde a mistura até o envase, é totalmente contínuo e automático, seguindo fielmente as normas do Ministério da Saúde para garantir a qualidade do produto.
Origem: Brasil. Molho
